Скільки коштує букет?

Часто, запитуючи про вартість букета, клієнт вигукує, чому так дорого? Давайте розберемося, скільки ж повинна коштувати квіткова композиція. У цій статті розкладемо "по поличках", що входить у ціну і які витрати потрібно закласти, щоб не працювати збитково. Дізнаєтеся, які потрібні розцінки, щоб флорист не жив голодним, проте й не відлякати покупця. А ви впевнені, що гідно оцінюєте свою роботу?

Продумане ціноутворення

Перш ніж призначати ціну, грамотний керівник повинен визначитися з цільовою аудиторією, а також до якого виду належить його магазин.

Щоб легше було розібратися, дайте відповідь на просте запитання: "Чому клієнт прийде до мене і купить квіти саме в моєму салоні?"

Залежно від поставленої мети та особливостей, умовно розділимо квіткові магазини на такі:

• "доступний" - продає букети за низькими цінами, підібрати можна на "будь-який гаманець". Характерні висока прохідність, часто це невеликі ларьки біля метро, ​​простота і невигадливість рослин, упаковка примітивна або зовсім відсутня. Краща реклама - "сарафанне радіо". Насправді, ціна в таких магазинах не завжди найнижча. Точніше немає необхідності занижувати вартість на всі рослини, досить тримати планку на 2-3 різновиди.

• "єдиний" – головна перевага - відсутність конкурентів. Часто мова йде про спальні райони, де немає потоку людей. Тут ціна буде ринковою або навіть трохи вище, тому що надто великого попиту не побачите.

• "оригінальний" - невеликі, але особливі бутіки. У кожного своя родзинка. Часто присутні екзотичні квіти, композиції за розміром невеликі, ціна відносно недорога. Важлива наявність індивідуальності та стилю, що запам'ятовується. Букети в середньому в одну ціну.

• "елітний" - впізнаєте по розкішному салону, високопрофесійним флористам, різноманітному асортименту рослин преміум якості, дорогим і трендовим матеріалами для упаковки квітів і подарунків. Чек - вище середнього, тому що клієнти - забезпечені люди. Готові платити, але букет повинен вражати WOW ефектом. Цінують ексклюзивність, розкіш, майстерність і люксовий сервіс.

Основні фактори, що впливають на ціну

З яких складових складається ціна на букет? Головні компоненти:

• квіти;

• упаковка;

• витратні матеріали та інструменти;

• оплата праці флориста.

Тепер про кожен докладніше. Головні герої, звичайно квіти. Важлива ціна закупівлі, сорт і екзотичність рослини. Слід враховувати також сезонність. Закупівельна вартість починає рости по ланцюжку, починаючи з виробника. Додаються витрати на транспортування і проміжне зберігання в оптовиків. Кожен учасник естафети в середньому додає до ціни до 30%. Безумовно, націнка також залежить від різновиду квітки. Рідкісну і без того дорогу троянду ніхто не купить за ціною крила літака, а ось на звичних і доступніших тюльпанах і хризантемах, можна "накрутити" цінник вище.

Також враховуйте ймовірний брак ароматного товару, списання суцвіть, які не встигли продати, а вони стали непридатними.

Не забудьте, що по приїзду до вашого магазину також доведеться підтримувати свіжість бутонів, а значить потрібно витратитися на обробку та зберігання, добриво для зрізаних квітів, консерванти та інші добавки, тару.

Упаковка для квітів і подарунків - важливий елемент асортименту квіткової лавки. Клієнту подобається, коли є вибір відтінкової палітри, різноманітність фактури і цікавих ефектів. Обійтися парою-трійкою рулонів пакувального паперу точно не вийде. Знадобитися також матова і прозора плівка, крафтовий папір, креп і жатка. У моді коробки, пакети і сумки для квітів. Доведеться розщедритися на кілька видів зав'язок: у тренді рафія, атласні та поліпропіленові стрічки, мотузка. Має значення, хто виробник флористичної упаковки. Це впливає на якість і, відповідно, ціну.

Витратні матеріали та інструменти. Складаючи композиції, не обійтися без губки і секатора, тейп стрічки, портбукетниці та булавок для бутоньєрок. Часто букет прикрашають декором. Для продовження свіжості необхідні добрива для зрізаних квітів. Весь арсенал значно розширює можливості флориста, але також коштує грошей, до того ж, потрібно часто оновлювати. Матеріали також враховують у вартість букета.

Зарплата флориста. Від професійних якостей, навичок і досвіду залежить і "зовнішність" букета. Обгорнути прозорою плівкою простий монобукет зможе і новачок. А ось скласти неповторну та стильну дизайнерську асиметричну композицію під силу далеко не кожному квіткарю. Курси підвищення кваліфікації, участь у виставках також позначаються на репутації фахівця. Такий майстер не може коштувати дешево.

Що ще враховують при розрахунку ціни на букет

Вартість квітів багато в чому залежить від місця продажу: реальна це точка або інтернет-магазин. Квітковий салон у ціновій політиці враховує також витрати на утримання приміщення - оренда, комунальні платежі, закупівля і ремонт обладнання, бензин тощо. В он-лайн бізнесі такі витрати істотно нижче, але без них все одно нікуди.

Крім того, враховують витрати на рекламну кампанію, друк промо продукції, підтримання роботи сайту, просування в інтернеті.

Формули розрахунку

З огляду на критерії, про які писали вище, можна стверджувати, що мінімальна націнка - 100%. У середньому, якщо говорити про букет з одного виду квітів, ціна формується так: 40% - собівартість рослин, 3% - упаковка та витратні матеріали; 8% - зарплата флориста і витрати салону. Виходить понад половини вартості букета (51%) - витрати.

Існує кілька формул, виходячи з яких розраховують вартість:

1. Середня ціна на ринку - спочатку ретельно вивчають і аналізують ринкову кон'юнктуру, враховують практику колег по цеху, прайси на подібні послуги. Дозволяє не демпінгувати та  підтримувати здорову конкуренцію. Так працює більшість салонів, особливо в маленьких містечках.

2. Витрати * коефіцієнт - беруть до уваги всі витрати і множать на імідж і репутацію. Тут мають на увазі якість обслуговування, професіоналізм, креативність, досвід. Якщо переводити в математику, цей показник коливається від 1,5 до 3. Тобто, якщо собівартість букета 100 грн, але ви можете похвалитися сервісом та асортиментом, сміливо збільшуйте у 3 рази. Головне - адекватна оцінка, але зайва скромність теж не доречна.

3. "Я митець, я так бачу" - створюєте щось унікальне, ваша робота авторська і заслуговує на найвищу похвалу в грошовому еквіваленті? Пропонуйте свою ціну, незалежно від витрат. Головне, щоб знайшлися поціновувачі, готові розпрощатися з кругленькою сумою.

Флористи - творчі особистості, але без математичних розрахунків в бізнесі ніяк. Купити з доставкою матеріали для упаковки квітів і подарунків, флористичний декор та інструменти можна в нашому оптовому інтернет-магазині Флорида. Наші ціни приємно порадують і ваших клієнтів. Доставка зі складу в Києві по всій Україні. Реалізуємо товари для флористики оптом і в роздріб.